Today we are posting an article in Italian!! Enjoy it!! Ricette tradizionali toscane: la Ribollita con il cavolo nero La ribollita è una delle preparazioni più rinomate della cucina toscana, fiorentina in particolare, pur essendo un piatto povero, fatto con quegli ingredienti semplici che appartengono alla cultura contadina e che riempiono la pancia con poca […]
Tag: pomodoro
World Pasta Day
Ciao a tutti! Today we celebrate world pasta day, the world conference which is being held this year in Istanbul, Turkey! What does this mean for us? That we should be celebrating all kinds of pasta! And for vegans, this is great because unless it’s fresh made with egg, we really don’t have any worries […]
Radicchio Salad
Ciao a tutti! We made a quick radicchio salad today! Radicchio is a favorite lettuce in Italy and it is also known as Italian Chicory! In Italy it is usually names after the region where it originates. It is great sauteed in a bit of olive oil or used quite often in making risottos. It’s […]
Insalata di Radiccio
Insalata di Radicchio Ciao a tutti! Abbiamo fatto un’ insalata oggi. E’ veloce da fare, saporita e molto, molto fresca! Potete mangiarla come contorno o come merenda! Ingredienti: Radicchio Lattuga (ho usato 2 tipi diversi) Carote Rapanelli Pomodori ciliegini Mais (dalla pannocchia o in scatole, senza sale o zucchero aggiunto) Limone fresco Aceto balsamico Olio […]
Pasta with sundried tomatoes and black olives
Ciao a tutti!! Today we made a very easy pasta salad for the Vegan Potluck in Milwaukee, WI! Its super easy and can be eaten cold or hot! The secret is keeping the pasta “al dente” and fresh basil. For the “al dente”, literally means by the tooth, so cannot be translated into English. It […]