Green summer salad

Ciao a tutti! A few people asked me if there was any good way to use greens such as kale or cabbage, so I invented a great green summer salad that can be eaten as a complete meal! In Italy, cabbage is known as cavolo and is pretty easy to find. Kale is referred to […]


Radicchio Salad

Ciao a tutti! We made a quick radicchio salad today! Radicchio is a favorite lettuce in Italy and it is also known as Italian Chicory! In Italy it is usually names after the region where it originates. It is great sauteed in a bit of olive oil or used quite often in making risottos. It’s […]


Insalata di Radiccio

Insalata di Radicchio Ciao a tutti! Abbiamo fatto un’ insalata oggi. E’ veloce da fare, saporita e molto, molto fresca! Potete mangiarla come contorno o come merenda! Ingredienti: Radicchio Lattuga (ho usato 2 tipi diversi) Carote Rapanelli Pomodori ciliegini Mais (dalla pannocchia o in scatole, senza sale o zucchero aggiunto) Limone fresco Aceto balsamico Olio […]


Insalata di Bok Choy

INSALATA DI BOK CHOY Oggi abbiamo preparata un insalata di Bok choy! Bok choy viene da Asia. E’ una verdura con un gusto fresco e molto croccante. E’ meglio mangiato crudo, ma si puo anche mangiare saltato. Ingredienti: 4 foglie di bok choy 1 arancia, sbuciata 1 mela, sbuciata semi di finocchio semi di girasole […]