TORTA DI ZUCCA
Ciao a tutti! Abbiamo trovato una scatola di zucca in cucina e abbiamo deciso di fare una torta. Io raccomando di usare zucca fresca per evitare i metalli pesanti ed altri prodotti chimici nell’ alluminio, ma non e’ sempre possibile. La zucca fresca e molto diversa dalla zucca in scatola. Il gusto e il modo di cucinarla e’ diverso. Dopo che avete pulito la zucca e tolto tutti i semi, potete bollirla o metterla nel forno. Ho provato tutte e due i modi ed ho notato che il gusto e’ piu’ forte lasciandola nel forno, ma ci vuole piu’ tempo per cuocerla.
Ingredienti:
Per l’impasto:
100 grammi mandorle tritate
100 grammi di semi di girasole tritati
100 grammi di uva secca tritata
Mettete le mandorle, i semi di girasole e l’uva secca nel frullatore, tritandoli bene. Poi, mettete tutti gli ingredienti per l’impasto nella teglia.
Per il ripieno:
una scatola di zucca (o zucca fresca)
100 ml latte di cocco
100 ml latte di mandorla/riso (ho usato latte di semi di girasole)
noce moscata
cannella
chiodi di garofano
Mettete tutti gli ingredienti per il ripieno nel frullatore. Mescolate tutto bene, poi versatelo nella teglia.
Mettete nel forno a 225C per 15 minuti, poi 30-40 minuti a 175C. Per sapere se e’ cotta, mettete uno stuzzicadenti o un coltello nella crosta; se esce pulito, e’ cotto. Lasciatelo 1-2 ore finche’ si raffredda un po, poi buon appetito!!
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