PANCAKE DI MANGO
Ciao a tutti! Oggi facciamo pancakes! Pancakes non esistono in Italia. Infatti gli italiani di solito non mangiano una colazione molto abbondante. Mangiano un croissant o biscotti e bevono un espresso o cappuccino. Alcuni bevono anche the’ o succo di frutta. Ma mio marito, 100% italiano, si e’ abituato abbastanza in fretta a mangiare questi pancakes e una colazione vegana abbondante in stile anglo-sassone 🙂
Siamo sicuri che piaceranno anche a voi!
Ingredienti:
300 grammi di farina integrale
Latte di semi di girasole o latte di riso quanto basta
4 datteri senza nocciolo
1 mango o una banana
cannella
2 cucchiai di estratto di stevia
2 pizzichi di sale
zenzero fresco
50 grammi di mandorle tritate
Mescoliamo la farina col latte. Poi aggiugiamo mango, datteri, cannella, stevia, sale, zenzero e mandorle. Mescoliamo tutto insieme finche arriviamo a una consistenza omogenea.
Mettiamo un po di olio nella padella. Cominciamo a mettere l’impasto (che dovrebbe essere non troppo compatto, ma un po liquido) sulla padella, per la grandezza di pancake che preferite.
Aspettiamo un paio di minuti finche sono ben cotti dentro e tostati fuori. Sono pronti da mangiare! Buon appetito!!
*6-12 porzione
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