PASTA CON SEITAN CHORIZO E SALSA DI LATTE DI SEMI DI GIRASOLE
Ciao a tutti!! Oggi volevamo fare una versione diversa di una salsa che normalmente facciamo con i funghi. E’ veramente eccezionale! Noi usiamo come base latte di semi di girasole (che facciamo in casa). La salsa e’ molto leggera ma saporita e sopra la pasta riempe molto! Invece di solo funghi, questa volta abbiamo aggiunto anche il seitan.
Ingredienti:
1 pomodoro (San Marzano vanno bene)
4 funghi medi
1 cipolla verde
100 grammi di seitan (noi abbiamo usato quello al cumino e chorizo)
250-300 ml di latte di semi di girasole
2 cucchiai di farina di riso, o farina integrale
200 grammi di pasta
**Se usate seitan normale, potete aggiungere un po di sale, pepe nero, cumino, salsa di soya.
Cominciamo a bollire l’acqua per la pasta. Aggiungiamo un po di sale. Mentre aspettiamo per la pasta, possiamo cominciare a tagliare la cipolla, i funghi e il pomodoro. Saltiamo la cipolla con un po d’olio di oliva, poi aggiungiamo i funghi, il pomodoro e il seitan.
Mescoliamo tutto insieme per essere sicuri che il seitan non rimane in pezzi troppo grandi. Quando il tutto e’ saltato, 5-6 minuti, possiamo aggiungere il latte di semi di girasole. Teniamo a fuoco basso-medio e continuiamo a mescolare per un paio di minuti. Poi possiamo cominciare ad aggiungere farina di riso (o farina integrale) per ottenere una salsa piu’ spessa.
Scoliamo la pasta, poi la mettiamo sul piatto. Versiamo la salsa ed e’ pronto da mangiare! Buon appetito!!
*Per 2 porzioni.
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